若い頃、好きなラーメンは
醤油オンリーだったのに
北海道へ移り住んでから
味噌が好きになって
家ラーメンは
柚子胡椒入の塩ラーメンが多くなりました。
最近の家ラーメン
は柚子胡椒塩にラー油とお酢を入れて酸辣湯麺風が
お気に入りです。
このところ話題の煮干しラーメンも好きで、
札幌市白石区菊水にある『カリフォルニア』というラーメンとはかけ離れたネーミングの煮干しラーメンはワンコインでしかもとっても美味しいので、昼時はいつも行列が絶えない状態。
いま、気になっているのは
これまたラーメン屋のネーミングではない『RS改』というラーメン屋さん。こってり黒っぽい汁なのにさっぱりしてて病みつきになるらしいと噂。こちらは札幌市清田区にあるので、ちょっと不便な場所ですが、週末に寄ってみたいラーメン屋さんです。
札幌はそんなに大きな都市ではないけれど、ラーメンは大都市張りの激戦区な気がします。
いろいろラーメン食べ歩きをしているけれど、これだ！という豚骨ラーメンにまだ出会えていません。
味噌を食べたいけれど、
味噌ラーメンの美味しいところはゲットしたので、現在はとんこつラーメンばかり食べて探しているところです。
ちなみに醤油は札幌市中央区の『ラーメンＱ』が好きです。
味噌は札幌市豊平区の『彩未』と『純連（すみれ）』が好きです。
塩は家の塩が好きです。
塩、ごま油、顆粒の鰹出汁、柚子胡椒、鶏ガラスープの素をお湯で溶いて、茹でた生ラーメンを入れるだけの簡単塩ラーメンですが、これがなかなか美味しいんです。
これに辣油とお酢と玉子を入れたら酸辣湯麺風というわけです
ラーメンは、
スーパーで売ってる、こういう↗のではなく、スープが付いていない生ラーメンだけを買うのが定番になりました。
夫は調味料を醤油に変えたり、味噌に変えたりしてます。
味噌の場合は、追加で鶏ガラスープの素とラードを入れたり。
これぞ即席ラーメンですが、家にある調味料なので、添加物がほぼないのがいいのかもしれませんね。
