【実録】路面電車で行く「富山湾の味にぎり」寿司栄
富山市内の人気寿司屋さんに行ってきました！
9時30分富山駅の南出口に到着
路面電車乗り場へ
（3系統）環状線でグランドプラザ前で下車
富山県、唯一のデパート
「大和 富山店」
その裏手にある
『寿司栄 総曲輪店』へ
近くには
富山ガラス美術館もあり
とても人気のあるエリア
11時半の開店ですが
10時にお店へ行った理由は
営業時間前に行って
席を押さえないと
入店できないからです
お店の前には
「仕込み中）の看板が出ています
静かに引き戸を開けると
若い女性店員さんが
受付名簿の前で待機中
名前と電話番号を記入すると
すでに10組は予約受付済みで
「13時に来店してください」と言われる
カウンターの中では
ベタランそうな職人さんが
仕込み中
気さくに挨拶を交わし合う
ここはカウンターだけの
こじんまりとした大衆的な寿司店
それがめっちゃ良いと思って選びました
お寿司食べるだけで
なんだか緊張しちゃうのって
どう考えてもおかしいよね
そういう雰囲気がない店がいい
本日のおススメは
ホワイトボートに手書き
生ウニを食べたかったけれど
13時に入ったときには
すでに売り切れでした
この日は友人二人が
大阪、奈良から遊びに来てくれ
後から合流
みんなで
ガラス美術館をじっくり鑑賞してから
寿司屋の暖簾をくぐる
グッドタイミングだ
お店はカップルかおひとりさま
アルコールの提供は、ナシ
静かに、鮨を楽しむ場所
3人組は私たちだけ
富山湾で獲れた魚をあじわう
『富山の味にぎり』
10貫、4,950円をオーダー
目の前の職人さんは
まだ若そう
会話もなく
淡々と握ってくれる
まずは
「いか」からスタート
口の中にとろっとしたイカの甘みが広がる
私には
シャリが大きい気がした
平目の昆布じめ
噛めば噛むほど
後から昆布の旨みが追いかけてくる
甘海老
ほんとに甘〜い！
富山に来て甘海老が好きになる
カンパチ
「あぁ、カンパチやぁ」
味が濃ゆい！
友人達が
魚が美味しいと言い出す
バイ貝
ピンぼけだけど
コリコリの食感はボケてない
炙りさわら
ちょい炙りすぎてて
焼きサワラになっていたけど
紅葉おろしが効いていた
こはだ
こはだが美味しい
これぞ！寿司屋さんだ
こはだって
イワシやと思っていたけど
違うことに、さっき気づいた
カウンターで
「イワシ」とか言ってた、私
消しゴムで消したい（笑）
ポン酢ジュレの鯵
鯵も大好き！
おおとりは
紅白歌合戦のよう軍艦対決
赤組、紅ずわい蟹と味噌
白組、白エビ
9月に紅ズワイガニが解禁
「食べられた嬉しいなぁ」と思ったら
最後にお見え
軍艦の中にはカニ味噌が仕込まれていた
ずるいなぁ
白エビが束になってかかってきても
このデュエットには力が及ばす
やっぱり紅は強い！
そして
追加でカンパチを注文した
「シャリ小さめで」とリクエストもした
嫌な顔されずに
小さめに握ってもらったら
私にはバランス良かった
リクエストできるのも良い！
最後は
思った以上に大きかった
トロタク
トロタクがこの値段で食べられるのって安い！
確か300円代だった
あら汁220円を追加して
あらとは思えないないほど
綺麗に掃除されてて
上品な味噌汁でした！
税込5,880円也
東京で食べたら、、、
1万円は超えそうですね
富山に移住して３か月目
1位 銀兆 高岡店
2位 寿司栄 総曲輪店
同率２位 番やの寿司 大沢野店
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