寿司といえば、富山！旅行に来たら「コレを選んで」
富山にいる間に
「美味しい寿司店」を探したいと思っています
9月には友人たちが遊びに来るので
観光しつつ
美味しい寿司屋さん
連れて行きたい
そこで、
高岡観光と
ぜったいに喜ばれる寿司店を探し
選んだのは
『富山湾氷見前鮨
銀兆 高岡桐木町店』です
駅からも近くて
飲み屋街の一角にあります
高級店という感じではありません
開店時間と同時に暖簾をくぐる
カウンター9席のこじんまりした店
2階はテーブル席
開店時のお客さんは私だけ
一見さん、ひとり、
端の席に追いやられるかと思ったら
真ん中あたりに通された
なんたってよそ者ですから
カウンター鮨は
ちょっと敷居が高いもんです
なので、
意識して明るくしておりました
まだ一ヶ所しか観光していない
残暑の厳しさもあってお酒は控えたい
とりあえず小さなビールで喉を潤す
「ひゃー！生き返るわ」
ランチのメニューは4つ
目的はお寿司なので
富山湾鮨に決まり！
足りなければ追加で握ってもらうことに
それでは、
会話を弾ませながら
富山に来て初めての
本格鮨がスタート！
まずは
平政から
そして
あおりいか
甘ーい
シャリが
口の中でほどける具合が
最高！
わさびも効いてる
久しぶりに
噛めば噛むほど
口の中で美味しいが広がった！
王道の真鯛
ここのお寿司はネタは
富山湾最大の氷見漁港で水揚げされたもの
アジ
富山に来て
鯵が美味しいことに感動して
鯵ばっかり食べてる
肉厚なんよ
甘海老
こんなに
大きくてねっとりして
甘い甘海老食べたことないかも
身の透明度が違う
大阪では
甘海老は、まず食べない
食べても美味しいと思ったことない
ここのは別格に旨い！
平目の昆布しめ
まずは、すだちの香り
後から遅れて昆布の旨みが
淡白な平目だからこその三重奏
太刀魚の炙り
魚の旨みと香ばしさが広がる
ここで、
上品な味わいのあら汁も出された
職人さんは
若いけれど落ち着いて
終始、穏やかな口調
そして、もうひとり
まだ、幼さが残る青年は
技能実習生で
インドネシアからやってきた若者
静かだけど緊張感のない
穏やかな空気が流れています
なので、
はじめての店で
客は私ひとりだけど
リラックスして食べられました
さて、後半
あんかん
あんかんとは
ウマズラハゲの仲間らしい
大阪ではハゲって言うけど
皮を剥ぐからカワハギとという
あっさりとして
ポン酢とよく合う
ばい貝
富山といえばバイ貝
でも、
これまで食べたものとは違う
こちらもバイ貝だけど
黄色いでしょ。
これは安物なんだそう
大きなバイ貝のワタを取り除くいて
下処理したものを見せてもらいました
白くて大きかった
まるで別もののように
はじめての食感と旨みでした
もう、回転寿司でバイ貝食べるんやめとく
白えび
これこれ！
握りで食べたかったんだ
ラストを飾る白えびは、
めっちゃ濃厚でした
ほんとに
美味しかったので
追加しました
きじはた
頭を落とした魚を見せてもらったけれど
オレンジ色でメバルみたいでした
白身なのに
身は弾力があってコリコリ
噛みごたえがあるので
味わいも深い
そして最後は
甘海老！
間違いなく美味しかったです
美味しい寿司屋さんを探してる
というと
『富山湾鮨』を食べ歩きしたらいいかも
って教えてもらいました
富山湾鮨って
このお店のメニューなんだと思ったら
富山県が推進し
「富山県推奨とやまブランド」にも
認定されている行政主導の取り組みのこと
富山湾で水揚げされた旬の地魚を
富山産の美味しいお米で握った
10貫と汁物つきのセット鮨のこと
上限も5,500円と決められているから
安心して食べられる
なるほど！
富山に旅行に来た人で
ネタ選びに困ったら
コレを選んだらいいってことよ
美味しい寿司店を探す私も
食べ比べしやすいね
友人に紹介するのも
話題性があってグッドだし
まさに富山の鮨をギュギュッと味わえる
めちゃくちゃ良いこと
教えてもらえて感謝しました！
そういえば
この数日前にいった
『祭りばやし』
これも富山三昧とかで10貫だったわ！
富山で回転寿司を食べても
だいたい5,000円くらい
今回は
富山湾鮨にビール
2貫追加で5,400円だった
今のところダントツのいちばん！
高岡に行ったら「銀兆」ね
また行きたい！
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