この秋、京都で是非行きたいカフェがありました
ラ・ヴァチュール
お店構えがお洒落で少しレトロな雰囲気です
なんと50年も続く人気カフェで創業者は
2013年に96歳でお亡くなりになった先代の松永ユリさん
パリで出会った「タルトタタン」に魅せられた始められたそう
本場パリ仕込みのタルトタタン
1ホール２０個以上のりんごを煮詰めて
作られたそのケーキを食べてみたかったのです
平日だからでしょうか行列はなく
窓辺の席に腰掛けタルトタタンを待つ
上部が黒くてアルミホイルに包まれているそれを見て
「これがタルトタタン？」と聞いてしまいました
パッと見るとチョコレートケーキにも見えました
ホイルを開けると濃厚なりんごの蜜が
溢れ出す
〝おばあちゃんの味〟として知られる
タルトタタンはトロントロン
添えてあるのはサワークリームではなく
ヨーグルト
それにもびっくりしました
松永ユリさんが訪れたパリで魅了され
52歳の時に一念発起され研究して
作られたタルトタタン
今は、娘さんからお孫さんへと引き継がれておられます
現在の様に女性の起業が一般的で無かった時代に
それも50歳を過ぎてからお店を始められたバイタリティーが
フランスからも認められるケーキとなったのでしょうね
そういう力のあるお店も見てみたかったなです
出町ふたばの豆大福を買えなかったので
お土産にも買って帰りました
ーお手軽サワークリームレシピー
ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いた
ザルで３時間程水切りをして軽くしぼり
水切りヨーグルトを作ります
それに200ｇで大さじ１強の生クリーム
を混ぜて出来上がり
レンジで１分程温めサワークリームを
添えて頂きました
もう少し煮た方が良いなと感じました
さぁと駆け足のもみじ狩り
最後は愛犬ガクとご近所の成田山へ
お散歩で〆ました
いい休日でした♡
15日に第7回のコラムは更新されました
このまま引き続き読んで頂くと嬉しいです
おかげ様で重版致しました！
