気さくなお人柄と、しっかりとした知識で大尊敬している陶子先生の紅茶レッスン。
5月のレッスンは、まず先生のウエルカムティーとして、スペシャルなダージリンからスタートしました。
それだけでも価値があるのですが・・・
この日の主役はもう一人。
「いちごティー」です。
フレッシュなストロベリーが楽しめる、このシーズンならではの紅茶。
紅茶って、ミルクティーとレモンティーとストレートの3つがメジャーで、時々チャイとかブランデーを入れる位しか、しないですよね？
ですので、こうした季節のアレンジが効くのって、私にとっては驚きでした。
これ・・・じーっくり、じーんわり・・・時間をかけて、馴染ませるんです。
ですので、蒸らす時間に合わせた茶葉を先生が選択して下さっていました。
「イチゴは、こうやっておくと、後でとってもおいしく飲めるんです」
「蒸らす時間は・・・」
とか、幾つかやっぱり、ポイントはあるんですね。
それだけ押さえれば、あとは置いておくだけ！
皆さん、レジュメにビッチリ、メモ書き。
実は即席でも作れるという事で・・
裏技まで伝授して頂きましたよ。
即席のものと、しっかりと蒸らしたものとを比較してテイスティング。
これ、ほーんとに美味しいんです！
ビックリ。
じっくりと蒸らした方は、単に紅茶の中にイチゴを入れたという感じではなくって、フレーバーの中に、しっかりとイチゴの味がしみ込んでいるんです。
香りだけではなくて、味もしっかり。
そりゃ、紅茶にイチゴを浮かべるだけの味と一緒という事はないのですが・・・
これは、市販されている高級フレーバーティーでも、中々味わえない、天然ならではのものですネ。
このころには、サロンの中がいちごの香りで一杯に。
幸せな香りに包まれて、楽しいレッスンは続きます・・・
■次回の陶子先生のレッスンは、6/30（日）
既にお申し込みがあり、この日は二部制にしています。
11:30～13:00又は14：00～15：30
暑いので・・アイスティーに！
アレンジティーは、2層のきれいなレイヤードアイスティー。
レッスン料：3000円（初回はトライアルで同じ内容を1000円で）
是非、お気軽にご応募下さい。
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