年に一度だけゴディバ
昨日はバレンタインデーでしたね～。
夫は「チョコはいらない！」と
言いまくっていたので、
夫のお父さん、お母さん、弟に
チョコを渡しました。
そしてちゃっかり私もご相伴にあずかり
このためにゴディバ選んでるといっても過言でない。
美味しかった！
なぜお母さんにもかというと、
お母さんもチョコ大好き＆誕生日が近いから。
お父さんと弟のチョコもお母さんが
虎視眈々と狙っている
でもね、お母さんは糖尿あるから
あまりたくさんは食べられないのよ…
だから、どれ食べても満足度高いように、
板っぽいのじゃなくて
トリュフとか、なんて呼ぶのか
わからないけど
上の写真のような一粒ものにしたの。
でね
今日お母さんから電話かかってきて、
「昨日はありがとうね。」
「まだちょっと残ってるから
大事にいただくわ～」って。
ちょっとしか残ってないんだ…
あんなにあったのに・・・
お母さん、体は大切にね・・・
と思った嫁なのでした。
ところで今日は
またハードブレッド焼いた！！
こないだのとどこが違うのか、
写真使いまわしじゃね？
って感じですが、今日は生地がうまくできたのー！
成形して型に入れたとこから生地が
「おい！今日はやるじゃないか！」
って言ってた！（妄想）
今、クイジナートでパンこねてるんですけど
今日はクイジナートなのに
塩を後入れしてみたんですー。
kakoちゃんのレシピには
オートリーズと後塩法って書かれているんだけど
ニーダーの時間配分が載ってて、
一気に捏ね上げるフープロだと
そこまでしなくていいのかも～と
思ってたりしたんです。
でもこの前はあんまり生地の具合がよくなくて
もう少ししっかりこねないと
生地がぶちぶち切れてるような気がしてたんです。
出来上がり(内層）を見たら気のせいじゃなかったことが
判明したんですけどね。
クイジナートはニーダーに比べると
あっという間に生地が出来上がるんだけど
その分、生地温が急上昇しやすい。
ほんの10秒長くしても致命的なダメージを
与えることになったりするので
あんまり長く回したくないなーと
初心に帰って後塩法使ってみました。
ちなみに粉はスーパーキング 400ｇ
1分40秒ちょい
（1分あたりでグルテンチェックして塩入れ）
油脂入れ 30秒ちょい
水温は10℃ぐらい？
室温20℃ぐらい
で、捏ね上げ温度27℃ぐらい
ごめんなさい、ほんっといい加減な性格で。
次また同じようにできるかなあ。
今日は手丸めも綺麗にできたんだよ。
へへへ
kakoちゃんのレシピはこちら