【てごねパン教室Angeは唯一無二】
たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。
Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。現在講師経験18年・在籍生徒数約130名千葉県船橋教室は対面レッスン県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。
全国対応の通信レッスン(動画視聴予習→ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)【６ヶ月起業サポート】
パン教室を13年運営し、対面だけでなく10年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！
こんばんは。
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)
千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。
今日は日曜日
クリスチャンの私にとっては主の日です。
毎日お祈りして主との交わりは欠かしませんが、日曜日は教室をお休みし、特にしっかり主と向き合う時間をとって穏やかな気持ちで過ごしています。
プライベートブログに投稿した過去記事を見ていたら、１月24日のブログに、
『祈って与えられた私の仕事』というのがありました。
その記事の最後には今年の目標があり、
今年一年で新しい生徒さん50名に出会うこと
と書いていました
実は、もうご入会者の人数は半年ですでに50名を超えています
主に感謝します。
ですが、なかなかブログやSNSの発信ができてないので、後半は頑張りたいですね
今日は外国産小麦と国産小麦についてです。
スーパーにある強力粉は外国産のものが多いと思います。価格も安いです。
国産の小麦粉を購入するなら、ネットで買うか、富澤商店などの専門店だと種類も多いですね。
日本で製パン用に使われている小麦の９割以上は海外から輸入されていると言われています。
主にカナダとアメリカがほとんどです。
Angeのレッスンで使用しているのもカナダ産小麦の粉です。
なぜ国産ではなく外国産の強力粉を使っているかというと、価格のこともありますが、それよりもタンパク質含有量が比較的多いので、強いグルテン膜が形成されることで初心者の方でも大きくボリュームのあるパンを作ることができるからです。
２月に書いたブログには、強力粉の種類とタンパク質含有量を記載しました。
国産にも13％以上のものがありますね。
レッスンでは使わないので、わざわざ買って試すことはしませんが、数字的に教室で使用しているのと同じであっても、強力粉は実際に触ってみないとわからないものです。
タンパク質含有量が少なめの国産小麦粉を使用する場合、Ange製法の水分調整はできません。
あくまでも、教室使用のクオリテの場合はここまで加水できますよという上限ギリギリで軽いパンを作っているからです。
タンパク質が少なくなるなら、スタートの水分を減らしますし、上限はかなり手前になるかもしれません。
その粉に合わせる必要があります。
昨日のレッスン
昨日の土曜クラスは、初級・中級・フリーメニューが混ざったレッスンでした
午前レッスン
ベリーチーズライブレッド
パン・オ・レ
食パン
午後レッスン
オレンジカスタード
はちみつレモン
明太マヨフランス
ツナコーンカレー
明日はフリークラスです。
今週もよろしくお願いいたします。
『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』合わせて
合計1550名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。
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