こんばんは
昨日は大寒だったそう。
今年の冬は体感的にそこまで寒くはないですが、夜はやっぱり冷える！
油断しているとすぐに風邪をひいちゃいそうです
うちは息子が風邪っぴきで咳と口内炎に苦しんでいます、、、
咳の風邪が流行ってるみたいですね。
ですが、今季導入した電気ブランケットのおかげで、寒い夜でもぬくぬくと温まりながらブログを書くことができています
ソファに置くのにぴったりのサイズで、ひざ掛けとして使うなら２人で入れます◎
一度使ったらもう手放せない神アイテム！
ふつうのブランケットじゃ温かさが足りないわっ！
という寒がりさんにおすすめです
少し前のおやつ。
お正月に余ったあんこをおいしく消費すべく、チーズケーキを焼きました
以前、こんな感じのケーキをお店で食べたことがあって。
すごくおいしかったのを思い出したので見よう見まねで作ってみましたが、これが大正解！
あんことクリームチーズがめちゃめちゃ合って、すごくおいしかったです
材料と作り方をメモしておくので、おいしくあんこを消費したい方！
ぜひ作ってみてください〜！！
冷やす時間を抜いたら30分くらいで作れます！！
材料（15cm丸型ひとつ分）
クリームチーズ 200g
砂糖 30g
卵 2個
生クリーム 100ml
薄力粉 25g
レモン汁 小さじ2
ビスケット 10枚
バター 50g
あんこ 80g
クリームチーズと卵は常温にして使うので冷蔵庫から出しておいてください
ほぼわたしがいつも作っているベイクドチーズケーキのレシピですが、あんこの甘さがある分お砂糖はいつもの半量に。
そしてグラニュー糖を使わずてんさい糖で。
そのほうがあんこに合うかなと
まずはビスケットで土台作り。
チョイスを使うことが多いです。
砕いたら溶かしたバターとしっかり馴染ませ、型に敷いていきます。
バターはわたしは有塩のほうが好きですが、無塩でもどちらでもOK！
ビスケットを敷き詰めたらあんこを重ねます。
あんこの量はお好みで大丈夫ですが、今回は大体80g使いました。
甘いのが好きなら100〜120gくらい入れても良さそう
土台は一旦冷蔵庫でお休みさせて、次は生地を混ぜていきます。
混ぜている間にオーブンを180℃に予熱しておくのをお忘れなく
生地は、クリームチーズ→砂糖→溶き卵→生クリーム→レモン汁→ふるった小麦粉の順に混ぜていくだけ。
小麦粉は少量なのでそのままでも大丈夫かなと思いますが、ふるったほうが生地に混ざりやすいです。
混ざったら型に生地を流し込みます。
流し込んだ後、型をふきんの上に５回くらいトントンと落とすと空気が抜けるので必ず行ってください
ガラスボウルはこのセットを持っています。
使いやすくて愛用歴８年
180℃のオーブンで40分 焼いたら完成です
ちょっと焦げた！笑
まぁ、許容範囲内です
様子を見て途中でアルミをかぶせたらよかった〜
チーズケーキは冷蔵庫で一晩寝かせたほうが断然おいしいので、翌日にいただきました
家中に甘いお菓子の香りが漂う中おあずけを食らうのは辛いけど、その分おいしく感じる気がするからプラマイゼロ
寝かせることで生地も土台もしっとり馴染みます。
あんこ好きさんにもクリチ好きさんにもはまる味なはず！
ちょうど良い甘さでおいしかったのでぜひ試してみてください♡
余ったレモンは砂糖漬けに。
国産マイヤーレモンは皮までおいしい
愛用アイテムを載せてます
