昨日の冬至の柚子湯
我が家では
皮を向かれて裸になった（しかも冷凍）柚子たちが
湯船に飛び込んでいきました(笑)
なぜかと言うと……
私の実家に柚子の木があり
（小さい実がなる花柚子です）
最近は大量に実がなるの
昨年、母にあまりにも持たされるのに閉口し
（来年は柚子胡椒作ってみようかな）
と口にしちゃってたから
この夏
脳梗塞で入院した母に
うるさく柚子持って帰れ！と言われる羽目に……
その時は
分量失敗して
超ビリビリ辛いのができたのだけど
実は実が黄色くなってから作りたい柚子胡椒もあったの
それが赤い柚子胡椒
青い柚子胡椒は
柚子の皮をすりおろし、みじん切りにした青唐辛子とすり鉢ですったんだけど
これがかなりの重労働で……
今度は楽したい！
と柚子の皮を包丁でむき
みじん切りの唐辛子とフードプロサッサーで粉々にする作戦にしたのだけど
唐辛子が…………
前回はわが家で育てた結構でかい唐辛子を使ったので
唐辛子の方で大変だったことはあまりなかった
（すり鉢でなかなかすれなかったけどね）
柚子胡椒は生の唐辛子が必要で
（うちのはもう干した赤い唐辛子になってる）
メルカリで購入したら
めちゃ小さかった
4～5センチくらい
これを半分に切って種を取るのがめちゃくちゃ大変で
かなり長時間かかり
面倒くさくなって
唐辛子は予定の2/3くらいで作っちゃったら
これが逆に大成功(笑)
ビックリするくらい美味しくできまして
青い柚子胡椒は個性が強すぎて、少し入れただけで
『柚子胡椒味』しかしなくなるけど
赤い柚子胡椒は
辛さと柚子の香りが料理に足される
とても美味しい調味料になりました
淡白な湯豆腐とか塩味系の鍋とかで合わせると
料理の格が2～3段上がりますわ
調味料のクセに主役を張りたがる青い柚子胡椒と違い
あくまでも主役を支える、でもそのお陰で主役がとてもすてきに見える名バイプレーヤー
って感じでしょうか(笑)
た、だ、し
あまりにも小さい唐辛子の種を取ることに苦労した結果、私の指には唐辛子エキスが染み込んでしまったらしく……
その後3日間
コンタクトレンズを入れる度に
目に染みる激痛でのたうちまわりました
次回からは
必ずビニール手袋して調理しようと固く誓いましたよ