スパイス＆ハーブ幸せ大使任命セミナー に参加しました。
ヱスビー食品 スパイスハーブマスターのかねこさんが
歴史や上手な使い方を教えてくれます。
古代エジプトでミイラを保存するためにシナモンつかったなんて
知ってた？？
スパイスは高価で一握りの胡椒は牛１頭と交換されたんだとか・・・
中国では高官と会う前にクローブを口にしていたとか・・・
（口臭予防の為(~_~;)）
日本ではどちらかというと料理の仕上げの薬味として使われることの多いスパイスたちですが
世界中では色々な使い方をしているんですね
ところでスパイス＆ハーブってどういうものを言うのでしょう？
国や専門家によって色々な考え方があるそうですが
ヱスビーさんでは
香りがある
植物の一部
役に立つの3つで定義しているそうです。
代表的な10種類のスパイスの香りを実際に体験
いつも使っているブラックペッパーが
こんなぶどうの実のようになるって知りませんでした
さて、講習の後は
オリジナルスパイス＆ハーブソルトの作成体験です
まずは基本の調合分量通り
塩・ブラックペッパー・ガーリック
オニオン・パセリ・バジル
を入れ
さらに好みでもう1種類を追加します
野菜と相性の良い セロリー
魚と相性の良い タイム
卵や肉ならば さらにバジル
私はセロリーを選択
おまけにいただいたシールの目を貼って（笑）
オリジナルスパイス＆ハーブソルト完成でーーーす
ちなみに家に帰ってヱスビーさんのスパイス探してみたらこれだけありました。
（あとでゆっくり目玉シール貼ろうっと
）
ずいぶんためになったし楽しい時間でした。
フードアナリスト協会・ヱスビー食品株式会社さまに感謝
さ～と、このソルトで何のお料理作ろうかな～～～
