どうも、おっさんです。

 

紅茶を混ぜて焼いたパンが

 

格別だったので、レシピ残し。

 

使った粉の比率に特に

 

理由はありません。

 

強いて言えば在庫の量を考慮ｗ

 

グルテン　…　100g

大豆粉（失活）　…　70g

おから粉　…　20g

スキムミルク　…　5g

CMC　…　2g

グアーガム　…　1g

ピーチ茶　…　130ml

（ティーパック1を茶葉ごと）

ヨーグルト　…　40g

バター（無塩）　…　20g

卵　…　M1個

ラカンカット　…　5g

ドライイースト　…　4g

スクラロース　…　耳かき1/2杯

 

これで糖質26gくらい。

 

CMCやグアーガムが

 

無い場合はグルテンと

 

大豆粉から30g程差し引いて

 

強力粉を30g足すと

 

良い感じに膨らみます。

 

その分糖質は増えて

 

50g位になりますが

 

1斤での量ですので

 

そこまで影響はないかと

 

思います。

 

ちなみに強力粉だけで

 

普通に作ると125g位。

 

焼き上がりが此方。

桃の香りが甘い味とマッチして

 

最高でした。

スクラロースがない場合は

 

シュガーカットなどを

 

多めに入れて甘くすると

 

良い感じに仕上がります。