冷たいアレンジ麺の４つめは
『梅しらすのカブおろし麺』です
梅干は種を取り除いて包丁で叩いておきます
かぶ（小さければ１個、大きければ1/2個）をすりおろします
手作り麺つゆに、かぶのすりおろしと
梅干としらす、刻んだネギを入れて漬け汁の出来上がり
いただく時に、混ぜ合わせて漬け汁にします
お蕎麦には、もみ海苔や、ゴマをた～っぷりかけちゃいました
かけ過ぎ
根菜類の煮物や、カボチャのオリーブオイル焼きと一緒に
残ったカブは…
タイ風
即席漬け
かな
かぶを薄くスライスしたら
ナンプラーとレモン汁を１：１で混ぜたものにサッと和えるだけ
超簡単なのに、本当においしいです
ナンプラーはタイの魚醤で小魚を発酵させた上澄み液を
熟成させて作っている調味料で、アミノ酸がいっぱ～い
独特な、においが苦手な人もいますが
濃厚な旨味を出せるし、エスニック料理等には欠かせない存在です
春だったら、茹でてスライスしたの筍に
レモンと一緒にかけてもおいしかったですっ
毎日、本当に暑いですが
元気に、ＨＡＰＰＹに素敵な１日を
