ちょっと、へぇ～というお野菜の豆知識みたいなものを

ご紹介できたら良いなと思ったので

少しずつ、記事にしていきたいと思います

カボチャ

ポルトガルから、九州にやってきたカボチャですが

その時の船がカンボジア経由で来たことから

カンボジアがなまってカボチャになったのだそうです

ハロウィーンや冬至になると大活躍のカボチャですが

『冬至に食べると風邪をひかない』と言われている訳は…

夏に採れたものを冬まで貯蔵するため

冬に不足しがちなビタミン類やβ-カロチンが

い～っぱい入っているからなんです

茹でたカボチャを４切食べれば１日に必要なビタミンＥを

摂れて、食物繊維もい～っぱいという優れもの

『カボチャは割重（わりおも）、ナスは割軽』と言われる様に

持ってみて重た～いカボチャさんを選んで下さいね

茹でてから冷凍保存もできるので

丸ごと買っても良いですね

しいたけ

何と　人類よりも歴史が古いと言われているキノコ類

しいたけは春と秋が旬ですが、１年中栽培されています

そして注目したいのが

エリタデニンという椎茸独特の旨味成分です

血中コレステロールを下げてくれる

動脈硬化や高血圧の予防になる

免疫力を上げてくれるβ-グルカンが入っている

食物繊維た～っぷり

低カロリー

こんなに良い事が、い～っぱい

食べる前に２０分ほど日光に当てるとビタミンＤが増えます

ビタミンＤはカルシウムの吸収を助けてくれます

生椎茸はあんまり日持ちしないので２～３日で使い切る事が必要ですが

保存する時は、キッチンペーパーや新聞紙に包んで

ポリ袋に入れ、密閉して冷蔵庫保存すると良いです

以上、お野菜豆知識　第１弾でした

今日もキラキラＨＡＰＰＹな１日になります様に