おはようございます。

先日、久しぶりにアップルパイを作りました。

粗熱が取れて次女宅に持って行ったら、次女が写真を撮ってくれました🙌

久しぶりと言うか、数年ぶりのアップルパイです。

ひと手間かけてカスタードクリーム入りが好きです。

レシピです。

りんご　2個

砂糖　60g

レモン汁　大さじ1/2

シナモン　少量　2振り程度しています。

バター　5g

りんごは皮と芯をとり、厚さ1cmのいちょう切りにする。鍋にりんご、砂糖、レモン汁、バターを入れて炒め煮にする（途中りんごから水分が出て来るので、その水分がなくなるまで煮る）

好みによりますが、私は煮詰めすぎるより、少しシャキシャキ感が残っているアップルパイが好きです🍎

カスタードクリームはレンジで即作れます。ホワイトソースと同じ要領です。

卵　1個

砂糖　50〜60g

薄力粉　30g

牛乳　200ml

バニラエッセンス　適量

耐熱ボウルに卵を割り入れ、砂糖→小麦粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。そこに少しずつ牛乳を加えてその都度よく混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱。一旦取り出してよく混ぜ合わせて再び600wで1分加熱。再度取り出して混ぜ合わせて600wで1分加熱。最後にバニラエッセンスを3滴加えて混ぜ合わせて粗熱をとる。