おはようございます。
昨日のお昼ごはんはミラノ風カツレツでした。
とてもリーズナブルなお肉を使っていますが、ミラノ風カツレツにしたら一気にごちそう風になります✨
まずはお肉の筋を切り、肉叩きで叩いて薄く広げます。叩くことで柔らかくなります。
初めの写真を撮り忘れたのですが、倍以上の大きさになっています↓↓
広げたお肉に塩こしょうをして、薄く小麦粉をはたきます。卵1個を溶いたものに粉チーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせておきます。
パン粉は細かく砕いておきます。
お肉を卵液にくぐらせてパン粉をつけ、少なめの油で揚げ焼きにします。170度で6〜7分、両面しっかり焼いて出来上がり。
この器が23cmくらいなので、かなり大きいです👍
コーンと枝豆を加えてマヨネーズで和えたポテトを添えています。ボリューム満点。
周りはカリカリ、中はとっても柔らかいですよ。分厚いとんかつも好きですが、ミラノ風カツレツも大好きです。
溶かしたバター10gにレモン汁大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れたソースをかけていただきます。
他はキャベツ、新玉ねぎ、少しだけ残っていたシーフードミックス、ウィンナー、ブロッコリーを入れたクリームスープでした。
このメニューにはパンがよく合います。
前夜に作っておいたキャロットラペを添えて。
ラペは人参1本をスライサーで細切りにして、軽く塩を振って5分おきます。水分を絞ったら酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ2、レーズン大さじ1〜2を加えて混ぜ合わせます。私はやや甘めが好きなのですが、お好みではちみつは加減して下さい。ここに皮を剥いた柑橘類を加えても美味しいです。
ごちそうさまでした🙏
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