おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
1番よく行くスーパー万代で、立派な生しいたけがセールだったので肉詰めにしました。
詰める肉タネはハンバーグと同じレシピで作っています。
牛豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2
パン粉 大さじ4
卵 1個
牛乳 大さじ2
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
(ハンバーグソース)
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
１・玉ねぎはみじん切りにし、30秒ほどレンジにかけ荒熱を取っておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
２・ボウルに合びき肉を入れ、塩を加え全体がピンク色になるまでよく混ぜた後、1の玉ねぎ、パン粉、卵、こしょうをくわえてよく混ぜる。
４・粘りが出てきたら人数分にわけ、両手の上でキャッチボールのようにし、空気を抜く。
５・小判形に成型したら、フライパンにサラダ油をひき、強火でフライパンを温めてから片面を1分焼く。
６・裏返して中火にして2分焼き、お湯をハンバーグが半分つかるくらいまで入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
７・お湯がなくなったら、ハンバークの真ん中を菜箸で刺してみて、透明の汁が出たら焼きあがり。
今回は椎茸に軽く小麦粉をふって、肉タネを詰めます。
ティーマの21cmのプレートにのせているので、いかに大きいかわかっていただけるかと😆
※残りの肉タネはハンバーグにして焼き、冷凍しておきました。近々煮込みハンバーグにしようかなぁ〜☺️
しいたけの肉詰めもハンバーグと同じ要領で焼いています。
味付けは照り焼き風にしました。
最後にしょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせたものを入れて煮絡めて出来上がりです。
肉厚しいたけがとってもジューシー、甘辛味でご飯も進みました。しかしあまりにも大きかったので、一個だけ食べて残りは晩ごはんにいただきました。
他はししゃもの簡単南蛮漬けです。
レシピです。
ししゃも 8本〜10本
三つ葉 1/2袋
新玉ねぎ 1個
レモン 少々
★ポン酢 大さじ5
★砂糖 大さじ1/2
★水 大さじ2
★輪切りの唐辛子 適量
1・玉ねぎは半分に切り、繊維を立つように1cm幅に切る。容器に入れて600wで１分半加熱する。
レモンはいちょう切り、三つ葉は4cm長さに切っておく。
2・ししゃもはフライパンに、くっつかないフライパン専用のアルミホイルを敷いてその上に乗せて焼いています。油を使わないのでヘルシーです。
3・容器に★を入れ、1の玉ねぎ、唐辛子を入れ、2の焼いたししゃもを漬けるように加える。さらにレモンと三つ葉を散らす。
さっぱり美味しい南蛮漬けです。私は丸ごと食べられるししゃもの南蛮漬けが1番好きかもです☺️
作り置きのナスとピーマンの味噌炒めも、
汁物はしじみのお味噌汁でした。
ごちそうさまでした🙏
またまた私事ですが、
今Netflixで中国時代劇「逐玉: 翡翠の君」
を観ています。これが面白すぎて、やめ時がわからなくなるのです😓韓流ドラマとはまた違う面白さがあって、本当にハマります。
そもそも「三国志」と「キングダム」も大好きだし、中国は歴史自体が面白いですよね。それにスケールも大きい。ドロドロ感は断然韓流ドラマが上ですが。
そんなわけで、常に睡眠不足状態です。
私は根っからのインドア派で、用事がないかぎり家にいたいタイプです。おうちが大好きすぎる〜
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