大根と豚ひき肉のコロコロカレー

お買い得の大根を買ったので、冷凍していた豚ひき肉と一緒に大好きなカレーにしました。

短時間で作れて、とても美味しいですよ。

レシピです。

大根は350g前後

玉ねぎ　1/2

豚ひき肉　200g

生姜チューブ　3cm

サラダ油　大さじ1/2

水　450ml

和風顆粒出汁　小さじ1

しょうゆ　小さじ1

カレールー　3かけ

1・大根は皮を剥き、2cm角に切る。大根の食感を味わいたいので、大きめに切っています。玉ねぎはみじん切りにしておく。

2・鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。途中で生姜チューブをいれる。玉ねぎ→大根も入れて炒める。

3・大根に透明感が出て来たら、水と和風顆粒出汁を入れて10分煮込む。

4・3にカレールーを入れて5分程度かき混ぜながら煮込み、最後にしょうゆを加える。

一応和風カレーにしているつもり。

大根も柔らかくて甘くて美味しいです。

他は多めにポテサラを作って、

ニラの卵とじスープを作りました。

ごちそうさまでした🙏