こんにちは
今日は朝から冷凍ブルーベリーを使ってスコーンを焼きました。
と言っても、ホットケーキミックスを使って超簡単に。
使ったのはお買い物マラソンの時に買ったこちらのブルーベリーです。
あくまでも家庭用なので、全部大粒というわけではありませんが、十分な大きさです。国産なのも嬉しい。そして酸味と甘みのバランスが良くて美味しいです。私はヨーグルトと一緒に食べたり、スムージーにすることが多いです。
この量なので、今回はジャムも作ろうかと思っています。
レシピです。
まずはオーブンを170度に余熱しておきます。
ホットケーキミックス150gとバター40gをポロポロになるまでよく混ぜ合わせます。砂糖大さじ1と牛乳大さじ4を混ぜ合わせて、生地がひとかたまりになったら、ブルーベリー50gを混ぜ込みます。7割混ぜ込んで残りは上に押し込む感じで。
厚さ2cmくらいに丸く広げ、6等分に切っておきます。
170度で20分焼いて出来上がり。
粗熱がとれたら早速ティータイムです。
ゴロゴロ入れたブルーベリーが美味しい♪
生地にもブルーベリーがしっかり混ざっています。
このスコーンにはクリームチーズが良く合います。
小さめなので、2個ペロリ😋
残りはリベイクしてまた美味しくいただこうと思っています。
ごちそうさまでした🙏
※リサラーソンのカッティングボードはパパさんがスウェーデンの出張の時に買って来てくれたものです。特に頼んだわけでもないのに、私が喜びそうなものをよく買って来てくれていたなぁ〜って、今になってあらためて思います🥲
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