おはようございます。
寒い日が続いていて、そんな日のごはんは身体の芯から温まる熱々スープを作りました。
あるものを何でも入れた具沢山スープ。
すぐに出来上がりますよ〜😊
レシピです（2人分）
具材はあるもので大丈夫です。
豚ひき肉 100g
厚揚げ 1/2枚
しめじ 1/2袋
小松菜 1株
白ネギ 1/2本
春雨 30g
ごま油 大さじ1
★水 600ml
★鶏ガラ顆粒 小さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★生姜のすりおろし 小さじ1
1・野菜、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2・鍋にごま油を熱し、豚ひき肉→1を入れて炒める。
3・全体に油が回ったら★を加えて5分程度煮込む。最後に春雨を入れて火が通ったら出来上がり。
お好みでラー油をかけて下さい。ピリっとアクセントになって美味しいです。
不思議とご飯にも合うスープです。
他はナスの揚げ出しと、
素揚げしたナスをめんつゆに浸しただけ😅
めんつゆ（2倍濃縮）50mlに対して水100mlで作っています。いただく時にお好みで大根おろしや鰹節などトッピングして下さい。
最後は沢山作りおきした柚子大根でした。
今回は大根の塩揉みなしで漬け込んだのですが、さっぱりサラダ感覚でいただくことができました。
レシピです。
大根 1/3本
柚子の皮 1個分（細切りにする）
★柚子の絞り汁 大さじ1〜2
★砂糖 大さじ3
★酢 大さじ2
★塩 小さじ1
★鷹の爪 適量
1・柚子の皮は細切りにする。
2・1と★を混ぜ合わせる。
3・スライサーで薄くスライスした大根と2を混ぜ出せる。
すぐに食べられますが、冷蔵庫で30分以上ねかせた方が味がしみて美味しいです。
ごちそうさまでした🙏
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