おはようございます。
昨日の晩ごはんは日曜日の夜から泊まりに来ていた孫たちと一緒にいただきました。
次女と一緒に作った料理です。
孫たちのリクエストに応えたつもり☺️
まずは孫たちの大好物の鶏の唐揚げと、
てんこ盛りがあっという間になくなりました😨
次は鰻の蒲焼きです。
実はリーズナブルな鰻なのですが、次女が皮面をパリッと焼いて、酒蒸しして美味しく仕上げてくれました。ふっくらしてとても美味しいのです。
この量では足りないので😅（どれだけ食べるねん！って話ですが💦）鯖の味噌煮も作りました。
これは私作です。
骨取り鯖を使っています。
レシピです。
鯖 2切れ
生姜 ひとかけ（スライスしておく）
長ネギ 適量
★水 150cc
★酒 50cc
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★醤油 大さじ1
合わせ味噌 大さじ2
1・鯖は裏表に熱湯をかけて臭みをとる。
2・★に生姜のスライスを入れて沸騰したら鯖を入れる。
3・鯖にある程度火が通ったら味噌を加えて煮汁にとろみがつくまで煮込む。最後に長ネギを加える。
器に盛り付けて針生姜をのせる。
煮詰めすぎると辛くなるので注意です。
骨もないので食べやすく、しっかりした味付けなのでご飯が進みますよ。
こちらを買って次女宅と分けっこしています。とても大きくて立派な鯖です。
鰻の時はだし巻き卵が必須です。
こちらの卵焼き器を買ってから、ふっくら卵焼きができるようになりました。すっかり馴染んで使いやすいです。
「いただきまーす」直後の孫たち。
最後は作り置きの春雨のサラダと、
（孫たちは給食のおかずみたいと言っていました😅）
里芋のポテサラです。
少しだけ残っていた里芋をレンチンして潰し、コーンと炒めたウィンナーを加えてマヨネーズで和えています。
お兄ちゃんは速攻おかわり！！
本当に良く食べてくれます。
孫たちも来月からは体操＋塾と、今より忙しくなってきます。こんなふうにお泊まりしてくれる機会も少なくなると思いますが、たまに集まって一緒にごはんが食べれたらいいなぁ〜私のささやかな願いです☺️
みんなで食べた晩ごはん、美味しかったです。
ごちそうさまでした🙏
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