おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
厚揚げの豚肉巻きに、少しだけ残っていたチーズを挟んでみました。
レシピです。
厚揚げ 2枚
ピザ用チーズ 適量
豚バラ 200g
★しょうゆ 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1/2
★にんにくチューブ 2cm
★ごま油 小さじ1
1・厚揚げを半分に切り、真ん中に切り込みを入れる。★を混ぜ合わせておく。
2・1の厚揚げにとろけるチーズを挟む。
3・2を豚肉で巻く。チーズが流れ出ないように薄めのお肉で二重に巻くのがコツです。
4・フライパンを中火で熱し、3を巻き終わりを下にして焼く。時々返しながら全面に焼き色がつくように焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
5・4に★を流し入れ照りが出るまで絡めて出来上がり。
切るとこんな感じです。
いつもはチーズなしで作っていますが、チーズ入りもコクが増して美味しかったです。
甘辛でご飯にもよく合います。
他は豚バラが少し残ったので豚汁にしました。
芋煮で使ったごぼうの残りも入れて具沢山に。
次は小松菜の巣篭もり卵です。
小松菜を炒めて塩こしょう、真ん中に卵を落とすだけです。卵が好きな硬さになったら、しょうゆを回しかけて出来上がり。
小松菜は下茹でなしで使えるのが便利ですね。あっという間の一品です。
最後は作り置きの酢の物でした。
最近野菜を沢山食べているような…🙌
ごちそうさまでした🙏
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