おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
メインはパリパリ鶏皮のチキンソテー！
鶏もも肉は余分な脂肪を取り、厚い部分に軽く包丁を入れて厚さを均等にします。皮はフォークでプスプス刺しておきます。
塩小さじ1/3、こしょう少々を両面にまんべんなく振って10分置いてキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で皮面から焼きます。
アルミホイルをのせて、その上にストウブの重い蓋を乗せました。重しをすると均等に皮がパリパリになります。この状態で7〜8分。
裏返すと言い焼き色🙌皮もパリパリです。
余分な油をキッチンペーパーで取り、ここでローズマリーも入れて3分焼いて出来上がり。
そのままでも十分美味しいのですが、レモンバターソースや玉ねぎソースなど用意してもいいかも。
今回はシンプルにいただきました。
本当に皮が一番美味しいくらいです😋
付け合わせのポテトは、皮をきれいに洗って丸ごとビニール袋に入れてレンジでチン！火が通ったら片栗粉小さじ1、塩こしょう少々、粉チーズ大さじ1を入れてマッシャーで袋の上から潰して形を楕円に整えます。サラダ油をひいて両面こんがり焼いて出来上がり。これがボリューム満点で、パンを用意したけど残してしまいました😅
スープは具沢山のミネストローネです。
レシピです。
キャベツ 1/8個
にんじん 1/2個
たまねぎ 1/2個
ベーコン 長いもの2枚
ピーマン 2個
カットトマト缶 1缶
コンソメ 1個
水 500cc
白ワイン 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク ひとかけ（みじん切り）
塩こしょう 少々
パセリ 少々
1・野菜を1センチ角に切る。ベーコンを細切りにする。
2・鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。
3・2に1を入れてさらに炒める。
4・3に水、トマト缶、コンソメ、白ワイン、ケチャップを入れて弱火〜中火で煮込む。途中アクをとる。
5・野菜が柔らかくなるまで15〜20分煮たら塩こしょうで味を整える。
器に盛り付けパセリや粉チーズなどトッピングする。
最後はブロッコリーとゆで卵のサラダでした。
昨日は北欧食器のコーデ。
気持ちが上がります☺️
ごちそうさまでした🙏
使った器です。スーパーセール中なのでお安くなっています。
こちらのソーサーはプレートとしても使えます。
上のソーサーにイッタラのボウルを乗せて使っています。
カステヘルミのカルーナはパープルパラティッシとコーデしやすいです。
楽天スーパーセール！
今日のタイムセールです。
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