おはようございます。
旅行から帰ったものの、風邪ひきでまともな食事をしていなかった私😓
昨晩は次女が手作りちゃんこ鍋をごちそうしてくれました。いろんな具が入った鍋の美味しさは格別ですね。一気に元気になったような☺️
昼間は久々に常備菜作りもしました。
作ったのはこの4品。
まずは豚丼です。これをご飯にかけるだけでつゆだく豚丼が食べられます。
レシピです。
レシピ（2人分）
豚こま 150g前後
玉ねぎ 中1/2
サラダ油 大さじ1/2
★水 100ml
★和風出汁顆粒 小さじ1
★酒大さじ1
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
★醤油 大さじ1と1/2
★生姜のすりおろし 小さじ1
1・玉ねぎは薄切りにして、豚こまと一緒にサラダ油で炒める。
2・1に火が通ったら★を加えて煮る。10分程度弱火で蓋をして煮込み、煮汁が1/3くらいになったら出来上がり。
そのまま豚丼で食べてもいいし、卵でとじても美味しいです。
次は今の時期に作ってほしい、白菜と柿のサラダです。
白菜2枚はそぎ切りにし、600wで2分加熱して粗熱がとれたら水分を絞ります。柿1個は8等分にしておきます。白菜と柿をボウルに入れ、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ2を加えて混ぜ合わせて出来上がり。味をみて塩は足して下さい。食べる時に黒こしょうをふると美味しいです。
次はこんにゃくとちくわのピリ辛炒めです。
こんにゃく 1枚（下茹で不要なもの）
ちくわ 4本
唐辛子 1本 輪切りにする。
ごま油 小さじ1
★水 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★白だし 小さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★しゃうゆ 大さじ1
1・こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる。ちくわは斜め切りにしておく。
2・1をごま油を炒める。全体に油が回ったら★と唐辛子を加えて煮汁がなくなるまで炒め煮にして出来上がり。お好みで炒りごまをふってください。
ご飯の進むおかずです。
最後は白菜ときのことツナの煮物です。
レシピです。
白菜 1/4（外葉2枚は柿のサラダに使っています）
しいたけ 4枚
しめじ 1/2袋
ツナ缶 小1缶
★白だし 大さじ1
★薄口しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
1・白菜は2cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐしておく。しいたけは薄切りにする。
2・白菜は鍋に入れて油をひかずに中火で炒める。最初は多く感じますが、しばらくするとしんなりして白菜から水分が出てきます。しめじとしいたけも加えて炒める。
3・2にツナ缶と（オイルごと）★を加えて軽く混ぜ合わせて蓋をして弱火の中火で5分煮込んで出来上がり。
とてもやさしい味で、白菜がたっぷり食べられますよ。
ここまで作っておいたら数日楽ちんです✌️
今日は常備菜で簡単な昼ごはんにする予定です。
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