おはようございます。
昨日は久しぶりに昼寝をしてしまい💦そのせいで夜眠れなくなり深夜に常備菜作りをしました。
深夜の常備菜作りがはかどって、不思議な気分でした。これを習慣にしてはダメですが😓
作ったのはこの4品。
まずはマカロニサラダ。
これは基本のマカロニサラダを作っておいて（わが家は具材に人参、ハム、きゅうり、コーンを入れることが多いです）味変でりんごやベビーチーズなどをトッピングします。最後まで美味しく食べられますよ。
次はおでんポックム。
韓国のオデンはさつま揚げに似た練り物ですが、さつま揚げより薄くて油揚げくらいの厚みです。
以前釜山おでんを作りたくて楽天市場で注文したことがあるのですが、業スーに売っていました。見つけた時は嬉しかった🙌
おでんポックムは野菜とオデンを甘辛く炒めたものです。
レシピです。
オデン 3枚
玉ねぎ 1/2
ピーマン 2個
人参 3cm
ごま油 大さじ1
にんにく ひとかけ（すりおろし）
★水 大さじ3
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★コチュジャン 小さじ1
炒りごま 適量
1・オデンと人参は短冊切りに、ピーマンと玉ねぎは細切りにする。★を混ぜ合わせておく。
2・フライパンにごま油を熱し、すりおろしにんにくを加えた後に1を炒める。
3・2の野菜にほぼ火が通ったら★を加えて水分がなくなるまで炒めて出来上がり。炒りごまを散らす。
ご飯にとても合います。お好みでコチュジャンは増やしてください。日本の平天で作っても美味しいです。
次はきのこのマリネです。
エリンギ2本、しいたけ5枚、しめじ1袋で作っています。全て石づきをとってエリンギとしいたけは薄切り、しめじは手でほぐしておきます。にんにくひとかけはみじん切りにしておきます。
サラダ油大さじ1でにんにくを炒め、次にきのこを加えて炒めます。しんなりしたら酢大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1を入れ最後に軽く塩こしょうをして出来上がり。めんつゆで簡単マリネです。
最後は小松菜のおひたしです。
茹でて冷水にさらして水分をきった小松菜を食べやすい長さに切ります。ここでさらに水分を絞り、白だし大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1で和えて出来上がり。かつお節を混ぜ合わせて食べると美味しいです。
ここ最近出かける用事が多く＝外食続き😅
野菜不足だったので、野菜だらけの常備菜にしました。
ここまで作っておくと、あとはメインを作るのみ。
数日楽ちんです。やったー🙌
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