こんにちは
今日のランチです。
フライパンひとつでできるりんごの蒸しパン🍎
実家の母が昔よく作ってくれていたなつかしい一品です。
作り方はとっても簡単。
お鍋ひとつで作れるんです。
まずは大きめのりんご2個をいちょう切りにし、お鍋に入れます。
りんごがひたひたになるくらい水を入れたら、砂糖50～70ｇ、レモン汁大さじ1、レモンの輪切り少々、シナモン少々を加えて煮込みます。
あまり煮詰めすぎず、りんごの食感が残るくらいが美味しいです。
蒸しパンの生地は、母は小麦粉で作っていたけど、私はホットケーキミックスを使って簡単に☺️
ホットケーキミックス150g、卵1個、牛乳80mlを混ぜ合わせたものを沸騰している煮りんごのお鍋にポトン、ポトンと落としていきます。
蓋をして弱火で7分～10分・・・
蓋を開けると、
ふんわり蒸しパンの出来上がりです♪
串を刺して、中まで火が通っているか確認します。
熱々をお皿に盛り付けます。
お好みでさらに上からシナモンをかけます。
中はこんな感じ。ふわふわですよ。
蒸しパンはいびつな形でも問題なしです✌️
甘酸っぱいりんごとふわふわ蒸しパンがとても美味しいです。レーズンを入れて煮りんごを作ってもアクセントになります。
母は小麦粉に卵とふくらし粉を入れて生地を作っていると言っていましたが、ふくらし粉はきっとベーキングパウダーのことですね😅
できたて熱々が美味しい蒸しパンです。
他は今1番ハマってる柿の生ハム巻きです。
今回はモッツァレラチーズも挟みました。
これに少しだけ塩、黒こしょう、オリーブオイルをかけていただきます。本当に美味しいです！
柿と生ハムも美味しいのですが、モッツァレラチーズを挟むとより美味しかったです。
ごちそうさまでした🙏
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