セールになっていた鯛のお刺身を漬け丼にしました。菜の花の辛子和えも添えて。
お刺身はしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1をレンジで加熱して冷まし、わさびを少量混ぜ合わせます。そこに30分以上漬けておきます。
菜の花はサッと茹でて水分を絞り、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水大さじ2、練り辛子（お好みの量）を混ぜ合わせたもので和えます。
ご飯にはみょうがと生ひじきのふりかけを混ぜています。みょうがが良いアクセントになっていました。
他は鮭の南蛮漬けです。
レシピです。
鮭の切り身 2枚
新玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
★ポン酢 大さじ5
★砂糖 大さじ1/2
★水 大さじ2
★輪切りの唐辛子 適量
1・玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分を絞っておく。ピーマンは細切りにして600wで30秒加熱しておく。★は容器に入れてレンジで加熱しておく。
2・鮭は3等分に切って薄く小麦粉をまぶしておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し両面こんがり焼いておく。
2・1の玉ねぎとピーマン、2の焼いた鮭をタレに漬けて出来上がり。レモンをトッピングすると彩りが良くなります（忘れてた〜💦）
鮭はこちらをずっとリピしています。
汁物はしじみのお味噌汁と（しじみは安い時に買って冷凍しています）つくしの佃煮。
新じゃがでポテサラも作りました。春は「新」がつくものに惹かれます☺️今回は塩揉みしたきゅうり、ハム、コーン、りんごを入れました。りんごの甘味とシャキシャキ感のあるポテサラも美味しいです。
デザートは紅甘夏とヨーグルト。
甘夏なのに酸っぱかったー🫨
なるべく魚を食べようと思うのですが、ついリーズナブルなお肉に偏りがち。野菜は比較的値段が落ち着いてきたのでしっかり食べるようにしています。
ごちそうさまでした🙏
初レシピ本です。
6回目の重版がされました。
ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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