おはようございます。
昨日のお昼ごはんは、前日からコトコト煮ておいたおでんです。
おでんの煮汁のレシピです。
水1400ml
和風顆粒だし大さじ1
お酒 大さじ3
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
出汁昆布 大きめの1枚
具はお好きなものを。
今回は阪急百貨店の地下でみつけたこちら↓を入れました。
これまで見たこともない大きさの頭芋。
これは里芋の親芋です。
京都のお雑煮に「頭（かしら）になれますように」との思いから入っているイメージの親芋。
私は里芋と同じ感覚で使っています。
他は練り物、大根、ゆで卵、こんにゃく、厚揚げ、ちくわぶ、変わり種でウィンナーとロールキャベツも入れました。ロールキャベツは手抜きで市販のものです。ウィンナーとロールキャベツを入れたので牛すじはなしです。
熱々をいただきまーす🙏
みなさんはおでんの具で何が1番好きですか？
私はちくわぶです。
結構早くから入れて煮込んで味を染み込ませています。大根とゆで卵も捨てがたいのですが、やっぱりちくわぶが1番好きです。これにからしをたっぷりつけて食べると美味しいですよね。
手前にある三日月状のものが親芋です。
これもホクホクで美味でした。
おでんはご飯のおかずにならない説がありますが、私はおにぎりをつけることかが多いような。
さらにさっぱり要員で紫かぶの甘酢漬けと、
（便利酢に漬け込んだだけ😅）
残っていたモッツァレラチーズときゅうりでカプレーゼ風にしました。塩もみしたきゅうりとモッツァレラチーズにオリーブオイルと塩だれドレッシングを少し入れて混ぜ合わせたものです。
おでんの時にサラダ系があると箸休めになりますね。
かなり沢山作ったので、残りは次女宅にお裾分けする予定です。いつも喜んでもらってくれるので助かっています☺️
ごちそうさまでした🙏
1/24日 20時から楽天お買い物マラソンが始まります。
