おはようございます。
昨日のサッカーワールドカップ 日本 vs コスタリカ戦観られましたか？
私はとても楽しみにしていて、スタートに合わせて家事を済ませていました。
なのに、なのに…😭
絶対勝つと信じていたのに、残念な結果に。
きっと選手のみなさんはもっと悔しい思いをされているわけで…本当にお疲れさまでした。
次はスペイン😱
強豪ばかりですが、ドイツに勝った日本です。
私はドーハの悲劇ではなく、ドーハの奇跡を信じます🙏頑張れにっぽん🇯🇵
さて、昨日のお昼ごはんは、
前夜から下拵えしておいたチキンのトマト煮込みです。これ、久しぶりに作ったような…
今回は時短のため、圧力鍋を使いました。
鶏もも肉もホロホロに煮えて美味しいです😋
レシピです（今回は半量で作っています）
鶏モモ肉 2枚（軽く塩こしょうをふる）
玉ねぎ １個（くし切りにしておく）
ピーマン ３個（半分に切って種をとり、さらに半分に切る）
しめじ 1/2袋
にんにく ふたかけ（うすくスライスしておく）
★トマト缶 1缶
★水100cc
★コンソメ ２個
★ウスターソース 大さじ1～2
★ケチャップ 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★白ワイン 大さじ3
牛乳 50cc
1・鶏もも肉を大きめの一口大に切り、薄く小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて表面に焼き目をつける。一旦取り出し煮込む鍋に入れる。
2・1のフライパンに、にんにくと野菜を加えて軽く炒め鍋に移す。
3・鍋に★を入れて弱火で水分が1/3くらいになるまで煮込む。最後に牛乳を入れる。
器に盛ってパセリと粉チーズをふります。
ドライパセリは手作りすると、鮮やかな緑にできます。キッチンペーパーにパセリの葉だけをちぎって、間隔を開けてバランス良くのせます。500wで1分、取り出してさらに500wで1分加熱します。これでパラパラになると思いますが、機種によって違うので、乾燥するまでレンジで加熱してください。完全に冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫で保存しています。乾燥すると、いい感じにパラパラになりますよ。
今はベランダでパセリを育てているので、生パセリも沢山あります😊スペアミント、ローズマリー、スイートバジル、パセリの4種類を育てています。
トマト煮込みはご飯もパンも合いますが、昨日はパンです。
今年はダイエットのために、パン作りを我慢した年でした💦作ると全部食べることになるので😓
一応目標体重にはなったので、来年は再開しようかと思っています。
パクチーを買っていたので、エスニックサラダも作りました。
パクチーと紫玉ねぎとミニトマトのサラダ。
ドレッシングは、市販のしょうゆドレッシングにスイートチリソースと少しだけナンプラーを加えています。一気にエスニック風の味になりますよ。
これがパクチーにとっても合います😊
保存料無添加、全食材国内産の安心おせちです。
もちろん、味も抜群です✨
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初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
