おはようございます。
先日ブログで写真だけ載せて↓↓レシピは後日と書いていた大豆のレシピを紹介します。
実家の母がよく作ってくれていたおかず、と言うよりおやつ！私は簡単に水煮大豆で作っていますが、母はきちんと大豆を水に浸して戻して作っていました。
特に名前は決まってなくて、あの大豆の揚げたの作って！と言っていましたが、正確には「大豆の甘辛磯辺揚げ」かな？？
レシピです。
水煮大豆 150〜180g 一袋
片栗粉 大さじ3〜4
揚げ油
★醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★合わせ酢（カンタン酢）大さじ1
1・大豆の水切りをしっかりする。
2・ボウルにうつし、片栗粉を入れてよくまぶす。箸など使わず、ボウルを揺するようにしてまぶす（豆を傷つけないように）
こんな感じになります↓↓
3・フライパンに少量の油を入れて中火であたためる。
フライパンだとこの程度です。
4・180度の油に2の豆を全部一気に入れる。そーっと入れてくださいね。
しばらく触らずに置いておく。時々鍋を揺するようにする。
徐々に豆が色づいてきます。自然とばらけてくるので、箸で触らなくても大丈夫です。
私は木ベラで時々混ぜます。
このくらいの色になったら、カリカリ感が伝わってくると思います。
5・キッチンペーパーなどに移す。この時点でカリカリです。
6・★をボウルに混ぜ合わせ、5の揚げ大豆を入れ、全体に味がつくように木ベラなどを使って混ぜる。ボウルを揺すっても大丈夫ですよ。
7・最後に青のりをまぶす。お好きな量で。
器に盛って、いただきます。
出来立てはカリカリ甘辛でとっても美味しいですよ。
もう、食べだしたら止まりません。
簡単で栄養満点のおやつ、おつまみにもなります。
ぜひ作ってみてください。
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