エスニック風ランチ

おはようございます。

昨日は暑いくらいの大阪でした。

私は家ではすでに半袖、窓も開けて過ごしています（暑がりなので💦）

気持ちのいい季節になりました。

ランチはエスニック風にしてみました。 

タイのサラダのヤムウンセン。

春雨のサラダです。

好きな具材と春雨を混ぜて、甘酸っぱいタレで和えます。

タイの料理は「甘い」「酸っぱい」「辛い」などいろんな味が混ざり合っています。さらに塩こしょうも加えて味に深みを出します。

これまで一番何度も行っている国がタイなので、タイ料理は大好きです😊

レシピです（1人分）

春雨 25〜30g

きゅうり 1/2

人参 1/3

紫玉ねぎ 1/4

豚ミンチ 50g

パクチー 好きなだけ

★スイートチリソース 大さじ1

★ナンプラー 小さじ1

★レモン汁 小さじ2

塩こしょう 少々

1・春雨に熱湯をかけて戻しておく。水分をしっかりきる。

2・野菜はすべて細切りにする。玉ねぎはスライスして水にさらし水分を絞る。豚ミンチは油をひかずに炒めて塩こしょうをしておく。

3・ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、1の春雨と2の野菜と豚ミンチを加えてよく和える。

4・器に盛り付けお好みでパクチーをのせる。

ナンプラーもパクチーも癖があるので、苦手な方もおられるかもしれませんが、好きな方は大好きな味ですよ。ナンプラー少なめのレシピにしているので食べやすいと思います。

甘めが好きな方は砂糖小さじ1加えてくださいね。

十分メインになるサラダですよ。

次はサモサです。

こちらはインドの料理です。

サモサもどきですが、簡単に作れて美味しいんです。

レシピ

じゃがいも 大1個

★カレー粉 小さじ1/2

★マヨネーズ 大さじ1

★塩こしょう 少々

★クミンシード 3振り（なくてもよし）

餃子の皮 適量

1・じゃがいもをラップで包みレンジで柔らかくなるまで加熱する。

2・1を潰し★で味付けする。

3・餃子の皮で具を包み170度の油できつね色になるまで揚げる

こんな感じで↓真ん中にくっつけるようにします。

このサモサはケチャップに粒マスタードを混ぜたタレでいただきました。

どちらも美味しくて、エスニック気分になれました。

デザートも食べて、

エスニック風ランチ、

ごちそうさまでした。

毎年ゴールデンウィークはパパさんとどこかに旅行に行っていましたが、今年は家で静かに過ごす予定です。その分、いろんな国の料理など作ってみようと思います😊

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