こんばんは、うちともです。
昨日、普段はあまり見かけないお野菜が目にとまり、買ってみました(*^^*)
壬生菜（みぶな）です♡
京野菜の一種で、外見・食感ともに水菜に似ていますが、水菜にはない、ほのかな辛みがあります。
βカロチン、ビタミンC、カリウムやカルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富！！
（ちなみに、水菜も壬生菜も緑黄色野菜ってご存じでしたか？？）
＊油と一緒に（βカロチンの吸収率UP！）
＊生のままorできる限り短時間で加熱（
・・・が食べる時のポイントです◎
どうやって調理するか考えた結果、しめじ、
水切りしたお豆腐を滑らかになるまでつぶして、梅干し（甘くないものがおすすめ♪）、
一般的な白和えは、砂糖や味噌で濃厚に仕上げますが、これはかなりさっぱり！！ あっと言う間にできるのに、
これからの季節、青菜には旬を迎えるものがたくさん。 ほうれん草、小松菜、ニラ、春菊、かぶの葉、からし菜など栄養たっぷり、味も濃くなります＊ 美容と健康維持には欠かせない存在♡
青菜が苦手という方。 ご紹介したレシピは、
お手軽レシピ、お好きな青菜を使って試してみてください(^^)/ 皆さまの心の中の太陽が、明日も輝きますように うちとも
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