Boulangerie Sudo
太田ハムの手作りペッパーハムのモチットサンド
食べログパン部門 全国2位
行列必至の人気店「Boulangerie Sudo」さんへ
インスタで雪予報により列がいつもより少ないと知り！
とはいえ既に15人以上並んでました
ランチ用に購入したのはお初にお目にかかります限定商品"太田ハムの手作りペッパーハムのモチットサンド"
低温長時間発酵、加水90%のもちもち食感のバゲットにペッパーハムと発酵バター、マヨネーズをサンドした一品
朝パン用には"モチット"、夜パン用には"バゲット•グルマンディーズ"と"オリーブとフライドオニオン"、"ナスとソーセージのピザ"に、焼き立ての"米粉のめんたいカンパーニュ"を購入
ひとくちいただくと、太田ハムの手作りペッパーハムの溢れる旨味に、胡椒のピリッと辛味が良き！美味しいですね
(脂身は適宜除去しておりますw)
低温長時間発酵のバゲットは噛みごたえがしっかり！加水90%ってなかなか、中はもちもち、自家製マヨネーズは良い繋ぎになっていますね
にしても、、ハムの量がすご〜い！750円(税込810円)でもコスパよく感じてしまうほど
もちもちとしたバゲットに上質な発酵バターがゆっくり溶け合わさる感じ(固形バター苦手な私でも)、マヨの酸味も絶妙で、全体のバランスの良さ
さすがの人気店、間違いなし！夜パンたんまり買い込んで、平日夜の癒しにしております
:coffee
WOODBERRY COFFEE
PERU MIRAFLORES ANAEROBIC WASHED
うつわ:岐阜 恩田陽子さん
ハーバルなアロマが印象的なペルーのアナエロビックをペアリング
ライムなどの爽やかな風味からチェリーを思わせる果実味、アフターはウォルナッツのような芳ばしさと、、浸れる味わいです
