:lunchハンバーガー

Boulangerie Sudo
モチットマロン
コッペパン

季節限定



食べログパン部門全国2位の人気店、

松陰神社前にある
Boulangerie Sudo」さんへ気づき



セレクトしたのは期間スペシャルな一品、を感じる"モチットマロン"気づき



熊本県産和栗バタークリーム贅沢にサンドキラキラココアパウダーほろ苦さが合いますねニコニコ



加水90%低温長時間発酵バゲット生地にオリーブオイルを加え焼き上げたもちもち食感のパンも魅力ですハート


噛み切るの大変なくらいにもっちりとしたバゲット!カカオパウダーのほろ苦さに、和栗そのものの味わいがバッチリ合いますねブルー音符



ほわほわの生クリームに熊本県産和栗のバタークリーム!バタークリームって感じはしない軽やかさ、時折顔を出す酸味で存在を感じますキラキラ


パンなのにスイーツのよう、ブラジルのコーヒーにバッチリ合いますねニコニコ



低温長時間発酵の特製バゲットはエンドレスもちもち!バゲット本来の旨味甘み、酵母の風味がシンプルに楽しめるのが魅力ですキラキラ


この日はパン飲み用(夜パン)も購入、ワクワクが止まりません!!(↓下にレポあり)



:coffeeコーヒー


WOODBERRY COFFEE 

BRAZIL PEDRA REDONDA


うつわ:愛知 さんちゃ窯 中林範夫さん


プラムなどの華やかな赤い果実味から、ブラジルらしい柑橘〜長く続くチョコレートのような余韻、、

秋の味覚にぴったりなペアリングとなりましたスター


   


一緒に購入した"バゲット•グルマンディーズ"
チーズのカリカリの食感とバゲットのヒキ、もちもちとした歯応えが良きハート


ベースはバゲットで、写真で見えている部分がハネです!

フランス産ニンニクペーストの風味がインパクト!グリュイエールチーズにミックスチーズ、赤ワインにぴったり赤ワイン
第3回パンぺルデュアイデアコンテスト最優秀賞受賞作品だそうで!そりゃあ美味しい、納得ですニコニコ


"しらす醤油バター"
モチット同様に低温長時間発酵でもちもちな生地に織り込まれた秋しらす魚あたま山利の釜揚げしらすがたっぷり、バター醤油で仕上げているのも魅力的です!皮はパリパリ、しらすの旨味と塩気がたまらん飛び出すハートこちらもパン飲みにぴったりでしたシャンパン