:lunch

Boulangerie Sudo
モチットマロン![]()
季節限定
食べログパン部門全国2位の人気店、
松陰神社前にある
「Boulangerie Sudo」さんへ
この日もすでに20人ほど行列が!!

セレクトしたのは期間のスペシャルな一品、秋を感じる"モチットマロン"![]()

熊本県産和栗のバタークリームを贅沢にサンド
ココアパウダーのほろ苦さが合いますね![]()

加水90%の低温長時間発酵のバゲット生地にオリーブオイルを加え焼き上げたもちもち食感のパンも魅力です![]()
噛み切るの大変なくらいにもっちりとしたバゲット!カカオパウダーのほろ苦さに、和栗そのものの味わいがバッチリ合いますね![]()
ほわほわの生クリームに熊本県産和栗のバタークリーム!バタークリームって感じはしない軽やかさ、時折顔を出す酸味で存在を感じます![]()
パンなのにスイーツのよう、ブラジルのコーヒーにバッチリ合いますね![]()
低温長時間発酵の特製バゲットはエンドレスもちもち!バゲット本来の旨味甘み、酵母の風味がシンプルに楽しめるのが魅力です![]()
この日はパン飲み用(夜パン)も購入、ワクワクが止まりません!!(↓下にレポあり)
:coffee![]()

WOODBERRY COFFEE
BRAZIL PEDRA REDONDA
うつわ:愛知 さんちゃ窯 中林範夫さん
プラムなどの華やかな赤い果実味から、ブラジルらしい柑橘〜長く続くチョコレートのような余韻、、
秋の味覚にぴったりなペアリングとなりました![]()













