:lunch
sew
秋茸とサーモンのオイルパスタ
季節限定
ちょっと遡り、10月のとある日、、
代々木上原駅から歩くこと12分ほど、
話題のお店「sew」さん
初回はアプリに従ったせいで迷いましたが、
一度通った道は忘れない！スムーズに辿り着きました
13時過ぎの到着、さすが！満席でした！
少し待って入店、
メニューはこちらです
セレクトしたの季節限定のメニュー"秋茸とサーモンのオイルパスタ"
旬のきのこやポルチーニをベースに、マーガオでマリネしたサーモンを合わせています
パスタはタリアテッレを使用、トッピングのスライスマッシュルームやごぼうチップスで「森」を感じさせる一皿に
運ばれた途端鼻腔を抜けるポルチーニの芳醇な香りに感動
スパイスやハーブの使い方が絶妙なオイルパスタ、合わせたタリアテッレが良き！
サーモンときのこの旨味を含んだソースがしっかり絡んでいます
マーガオでマリネしたサーモンはぷるんっとして、ジューシーな旨味
しっかり脂がのっていますが、マーガオによりさっぱりと！これは昼飲みしたくなる〜
スライスマッシュルームからも秋らしい豊かな香り、ごぼうチップも食感、風味とともによきアクセントになっています
タリアテッレがツボ！！食べ進めるほどに感じるきのこの旨味、山椒のようなマーガオの風味が合わさる絶妙感！食欲の秋にぴったりのパスタでした
アメリカーノはオーストラリアのロースタリーのものだそう、浅煎りらしいフルーティなファーストアタックが良き！低い温度帯ではフローラルでラウンドの口当たり、、まさに癒しtimeです
14時過ぎるとランチのお客様が退店、
空席がでました！
隣にある雑貨屋さんもおしゃれ〜
余裕ができたら←インテリアもテコ入れしたいものです！母体がデザイン会社、なるほど〜と思いました
代々木八幡「nephew」さんの系列、おしゃれな空間で美味しいお料理、最高でした
Aoi家のクリスマス
