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クロックムッシュ 生ハムポルチーニ
季節限定
「パンとエスプレッソと」の創業メンバーのおひとりが開業されたお店です
セレクトしたのは毎年秋に限定発売される"クロックムッシュ 生ハムポルチーニ"
ソテーしたジューシーなポルチーニ茸と生ハム、自家製ベシャメルソースをサンドしています
表面にはベシャメルにチーズ、自家製マッシュルームフィリングをのせて焼き上げています
サクサクの耳にかぶりつくと鼻を抜ける粉の芳ばしい香り
ふわっふわのクラムにたどり着くと、ポルチーニの芳醇な味わいが
目を瞑って堪能
ぷるんっとしたポルチーニ茸はソテーしてバルサミコで味付け、確かにほのかに酸味が感じられ、チーズやベシャメルに合っています
からの生ハム〜！！旨味と塩気、これはたまらない組み合わせですね
パンの間のベシャメルとフィリングを吸い込みながらいただく幸せ
縁ギリギリまでチーズをのせて焼き上げることで、耳のサクサクサクサク〜&コク深いチーズがやばうま トッピングのマッシュルームフィリングからも豊かな香りが楽しめます！
490円という価格も嬉しいですね2025年『クロックムッシュ活』はこちらで22回目！！美味しくいただきました
:coffee
WOODBERRY COFFEE
BRAZIL PEDRA REDONDA
うつわ:カップ 奈良 いにま陶房 鈴木雄一郎さん
お皿 千葉 Sghr 菅原工芸硝子
TOP画にも映る「Sghr」さんのドロップレットのプレート！！コロナ禍おうちカフェするようになり、ネットで購入しようと思っていたのですが、、ようやく実店舗で出会えてこの度お出迎えテンション上がります！！鈴木さんのカップとも合う〜
コーヒーはウッドベリーさんのブラジルの中煎り、程よいボディ感が良きペアリング
プラムのような赤い果実味から、チョコレートのような余韻、、冷めゆくほどに深い味わいが楽しめます！
