Blanc á tokyo
チキンオーバーサンド
夜パンがコンセプトの人気店、
「Blanc á tokyo」さん
先日はたろがお泊まり保育の際に
念願のワインバーに伺うことができました！
セレクトしたのは"チキンオーバーサンド"、夏の限定商品でしょうか
美味しそうなビジュアル〜
低温調理でボイルしたトリムネをスパイスで味付け！ヨーグルトソースとピリ辛のチリソースとともにサンド
オープン当初から人気のコーンパン合わせが嬉しい
北海道美瑛産のとうもろこしを使用した柔らかいプチパン
朝ごはん用に単品で1つ購入してみました！
単品購入したコーンパンは卵1個分よりも軽くエアリーなのに、こちらはずっしりと重みが！！フィリングたっぷりが嬉しいです
蒸し鶏はジューシー、噛むほどに旨味が溢れます！味がしっかり入っていて味わい深い
チリソースがピリッと、夏らしい味わいが良き！！ヨーグルトソースが入ることでまろかさをプラス、とはいえしっかりピリ辛です
コーンパンは表面は芳ばしく、中はふわふわ〜
美瑛産のとうもろこしはシャキッと！甘みが濃いですね
スライスした赤タマネギのもたっぷり、シャキシャキ、みずみずしい味わいが爽やかで良き
グリーンリーフやチキン、タマネギで色合いも美しいのが魅力的！
リベイクしがちな私ですが、こちらはこのまま！とっても美味しくいただきました〜
:coffee
WOODBERRY COFFEE
ETHIOPIA KARAMACHI
CARBONIC MACERATION NATURAL
うつわ:カップ 栃木 益子 蓮見かおりさん
お皿 石川 佐渡島 独歩炎 藤井博文さん
ゲシャ1931という品種は、ゲイシャ品種の故郷であるゲシャ村近くの原生林で見つかった品種だそうワインの世界で知られるカーボニック・マセレーションという発酵技法を用いたプロセスによりジューシーな味わい！(色々興味深い！！)
ラベンダーなどのアロマ、ラズベリーや赤ワインなどを思わせるリッチな味わいが良きペアリングに
