:lunch
kepo bagels
NYベーグルサンド
イチヂクのクリームチーズサンド
季節限定
上北沢にあるベーグル専門店
「kepo bagels」さん
ずらりと並ぶ和ベーグルたち
種類豊富です！！
こちらは和ベーグルを使用した
ピザやロングパン
こちらNYベーグル！！
セレクトしたのは好みのNYベーグルので作るベーグルサンド！シーズナルのフィリングは"イチヂクのクリームチーズ"でした
本場仕込みのNYベーグルは北米産の粉と生イーストを使い、オーブンで両面直焼き！ボリュームと食感が魅力
クリチ合わせはテッパンですね！
初挑戦の"はちみつ全粒粉"をセレクトはちみつを練り込んだ全粒粉入りの生地にオーツ麦をトッピングしています
むっちりとしたベーグルは、粉の芳ばしい香りとハチミツの優しい風味が印象的！！
ベーグルの間にはたっぷりのクリームチーズ
イチヂクの甘味と粒々感に、コリっと胡桃の風味がアクセントになっています
イチヂクの甘味と粒々感に、コリっと胡桃の風味がアクセントになっています
ベーグルの本場ニューヨークの伝統製法を再現したケポさんの本格NYベーグル、皮はパリッと、中はしっとり、密な質感！全粒粉の風味とはちみつの甘味、、フィリングと合っていますね
リベイクすると、皮のパリッと感が一層楽しめます！クリームチーズが緩んで一体感
久しぶりの甘い系、コーヒーにぴったりの味わいでした
:coffee
BECAUSE COFFEE BREWERS
ETHIOPIA Gersi Yrigacheffe Natural
うつわ:埼玉 弓立窯 山本一仁さん
クランベリージャムのような味わいに、ルイボスティーなどのテイスト、いちじくやクリチとも良きペアリング
