:lunch
MAISON KUROSU
黒トリュフとじゃがいも
用賀にある人気ベーカリー
「MAISON KUROSU」さん
ロブションやペニーレインを経て独立されたシェフのお店！
皆さままとめ買いされていました
朝ごはん用には食パン『雲』を購入
これでしばらく幸せな毎日に！
セレクトしたのはフォカッチャ "黒トリュフとじゃがいも"
フォカッチャ生地にベシャメルソースとじゃがいも(メークイン)、仕上げに香り高い黒トリュフソースをのせて焼きメークイン
無農薬や有機野菜を使用、手間を惜しまず振ったから手づくり、シェフのこだわりを感じます
開封した途端、鼻腔を抜ける黒トリュフの香り〜
こりゃ飲みたくなっちゃいますね！
コーヒーを淹れている間にリベイク、生地はふわふわ〜、早くも夢見心地な気分に
とろぉん、自家製ベシャメルソースにホクホクとした有機メークイン！
仕上げに振ったチーズの芳ばしい風味、サクサクとした食感がヤミツキ感
トッピングされた黒トリュフからは芳醇な風味、食べ進めると雪崩れてくるクリームと、とっても贅沢な味わいです！
びょ～んと伸びるチーズに、ベシャメルと黒トリュフソース、旨味や塩気のバランスがさすがと思います！
パン職人になる前はレストランでソース作りにこだわっていたとのこと、それが活かされているのですね
ショーケースの前に立つと目移りしてしまう人気店、また伺えますように！
:coffee
WOODBERRY COFFEE
GUATEMALA El COLORIDO
LACTIC NATURAL
うつわ:カップ 茨城 笠間焼 小林哲也さん
お皿 滋賀 信楽焼 古谷浩一さん
アナエロビックかと思ったら、乳酸による発酵Lactic Acidを行っているそう！
赤ワインのようなアロマ、厚みのある果実味とチョコレートのような余韻、、リッチな味わいのフォカッチャともよきペアリングに
