2月の発酵食レストラン

​◆小豆ご飯
7歩搗き米、小豆、塩(海の精)、蒸し大根の汁





◆重ね煮の味噌汁
玉葱、人参、生椎茸、自家製味噌、揚げ、葱、塩(海の精)




◆雑穀ヒエのお魚風フライ
人参🥕ソース、赤キャベツ添え
ヒエ、板麩、山芋、小麦粉、パン粉
塩(海の精)
人参、梅酢、塩(海の精)





◆赤大根のステーキ
特製醤油タレ
赤大根、塩(海の精)、菜種油
醤油、玉葱、ニンニク、生姜、メープルシロップ





◆甘酒酢漬け
キャベツ、赤大根、人参、甘酒、醤油、酢





◆ブロッコリーの胡麻醤油粕和え
ブロッコリー、醤油粕(自家製醤油の搾りかす)、胡麻





◆お漬物盛り合わせ
はりはり漬け、たくあんの油炒め、キムチ