題名と写真がなんかチグハグですが……
ハーブ王子こと山下智道さんの7月のワークショップにて提供させて頂いた昼食の内容です
今回のワークショップは
野草のシャンプー作り
昼食の献立です
◆雑穀ご飯
五穀、五部搗き米、自然塩、ぬか床のぬか
◆ピーマンの南瓜詰め
南瓜、ピーマン、玉葱、人参、地粉、パン粉、菜種油、塩麹、味噌、カレー粉
◆蒸し茄子甘酒ドレッシングかけ
茄子、甘酒、赤梅酢、胡麻油
◆胡麻和え
つるむらさき、胡麻、醤油
◆牛蒡の炒め煮
牛蒡、醤油、清酒、ざらめ、胡麻油
◆塩揉み野菜
胡瓜、人参、本柄れ鰹節
◆ぬか漬け
胡瓜、人参
◆桃のコンポート
ピーマンの南瓜詰め
人気で作り方を教えて！
という方が多数(^^)
胡麻和えは醤油と胡麻だけのシンプルなものだけどこれも人気！
ちょっとしたコツがあるんですよ！！
塩揉み野菜は
塩揉みしたあと味付けをと思ってましたが
塩気をみるのに味見したら
そのままが美味しい！！
ということで
本柄鰹節をまぶしただけ！
蒸し茄子の
甘酒ドレッシングも梅酢を混ぜるだけ
甘酒+赤梅酢+好みの油
梅酢は体を温めます。体の表面は熱いかもしれませんが体内は冷えてる人が多い現実。
クエン酸も含み、疲労回復に役立ちます。
甘酒は飲む点滴。
南瓜の向こう側にあるのは『重ね煮クローバーちいさなキッチンのスコッティ』です
参加者様と一緒につぎ分けていきます
