桃のコンポートを作ります
茶色くても
甘くなくても
大丈夫
切ったら変色しないように酢水に浸けておきます
水を沸騰させ 5〜10分 煮ます
シロップを作っておきます
グラニュー糖だと上品な味になりますが
きび糖を使います
シロップの濃度
さとう1 水3→25%の甘さ
さとう1.5 水1→40%
さとう1 水1/3→60%
いつもは25%でしますが桃が甘かったので15%くらいでしました
お湯から上げて
(消毒した瓶に直接入れてもいいです)
シロップを入れて
粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で冷やします
桃が甘くなくても
茶色くなっていても
大丈夫
桃の香りがプ〜ンとしてとっても美味しくなるから
作ってみて♡
桃 900g
酢 大匙1
水 1000ml
シロップ(25%の場合)
さとう 50g
水 3/4カップ(150ml)
東洋医学では桃は『温』の性質なので体を冷やしません。日頃 体を冷やすものばかり食べたり 冷房の部屋にいたりしていると体の中から冷えています。
冷えていると腸内細菌ちゃんも働けませんよ。
基本 夏の食べ物はカリウムが多く体を冷やすような性質がありますが、桃は『温』の性質なので温めます。
冷えすぎたお腹を労わりましょ(^^)
(きび糖使ってるからプラスマイナスで中性かな！！)
