日本の発酵調味料(本醸造、手作り)
を
ふんだんに使用して
雑穀と野草のエネルギー
も
取り入れる
今回は野草はありません
○雑穀おにぎり(コーン🌽入り)
うるち米、もちきび、ヒエ、もちあわ、黒米、高きび、とうもろこし
○魚風 雑穀ヒエのフライ
ヒエ、板麩、山芋、菜種油
3年熟成味噌
○醤油もろみ和えの油炒め
キャベツ、人参、しめじ、ピーマン、ニンニク、ごま油
○きんぴらごぼう
ごぼう、人参、醤油、味醂、甘酒、塩麹
○一口じゃがいもの麦味噌煮
じゃがいも、麦味噌、菜種油
○高菜油炒め
高菜漬け、醤油、本枯れかつお節、ごま油
○醤油もろみ和えの胡瓜
○ミニトマト、えだまめ
もろみを移し替えた時に
瓶についているもろみを野菜で綺麗にしました
その時のお野菜たち
