野菜が余ってどうしよう！！
直ぐには食べれないし
そんな時は
重ね煮
を
最初は
具沢山の味噌汁にしたりスープにしたり
それでも余る時はペーストにして
塩麹で味付けしてポタージュとして
昆布、冷凍していたエリンギ、レタス、キャベツ、玉ねぎ、ごぼうひとかけ、人参(←鍋に入れる順番)(残り物の野菜です)
玉葱をたっぷりの油でしっかり炒めたものと混ぜてカレーにしたり
パンを作る時の水分として使っても
フワフワのパンが焼けますよ
梅雨時
体が冷えて
体調も崩れやすくなります
重ね煮をペーストにすれば沢山の野菜を摂取出来るし消化も良い！！
味噌、甘酒、塩麹で味を付ければ栄養もぐんっと上がるというもの
生姜やニンニクも重ね煮する時に入れておくと良いですね！！
今回の野菜はキャベツが多め
生のキャベツをザクザク切って塩麹を絡めていたもの(野菜炒めにする時に楽)
使い切れなくて やばいな、と思ったので重ね煮にしました
