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本日の発酵ランチレストランは
賑やかでした♡
バイキング方式にしておかずはお代わりOK！！
しっかりお代わりされてましたよ(^^)
・雑穀ご飯
・味噌汁(1杯で２つの味を愉しめます)
・柔らか大豆(切り干し大根、人参、わらび)
・エゴマ味噌和え(ブロッコリー、わかめ、白木耳)→エゴマはαリノレン酸(必須脂肪酸)が豊富
・酢の物(新玉葱、塩麹茹で鷄)
・グリンピースのお焼き
・ぬか漬け(胡瓜、人参、茹で卵)
・高菜漬け
・新玉葱+紫玉ねぎのドレッシング
(胡麻油、塩麹、甘酒)
・醤油ベースのドレッシング
(胡麻油、塩麹、甘酒、新玉葱)
・大根のモチモチ揚げ。
(大根おろし、ピース、ネギ、中力粉、塩麹、自然塩、菜種油、胡麻油)
＊紫玉ねぎを頂いたので
酢の物とドレッシングに使いました😋
＊お料理にはお砂糖は使用していません。(甘酒、メープルシロップを使用)
これからの時期(梅雨)は
体の中に余分な水分(老廃物)を
停滞させないように
胡瓜などの夏野菜や
切り干し大根などを
上手に取り入れていけたらいいですね！！
摂り過ぎには注意を
体が緩みすぎて冷えますよ
何事も程々に(^^)
