3月6日
ハーブ王子こと山下智道さんのイベントでの
発酵弁当
⬇︎
発酵料理
(色味がない💦)
今回の発酵調味料は
醤油(天然醸造)と甘酒
お二人の方にお手伝いをお願いして
その場でお皿に盛り付けをしていただきました
メニューは
3月と言うこともあり ちらし寿司 をメインに
(花ゆず果汁、黒酢、甘酒)
お吸い物
大豆の煮物
ほうれん草の胡麻和え
ともう一つ
大根のもちもち揚げ
(無農薬無化学肥料の大根をいただきましたので)
水を切った大根おろしとみじん切りのネギと小麦粉と自然塩を混ぜたものを形を整えながら揚げたもの
皆様に大好評でした
お吸い物は椎茸と昆布と本枯鰹節でお出しをとり白醤油 淡口醤油 自然塩で味を整えて
(４リットルの量なので中々味が決まらず色々入れてみる)
ワカメは使いたいのでお吸い物に使用
本日も皆様の「美味しかった♡」の一言に
悦ぶわたくしです
本日お手伝いして下さった方々
お皿やお碗を提供して下さった方々
皆様のおかげで本日も成し遂げる事ができました
ありがとうございました！！
本日の発酵食はお醤油を主(しゅ)にして作りましたが
お料理で使い分けができるようになると愉しいだろうなぁと思ってます
(これから勉強です！)
ということで
醤油を手作りしてみませんか？
3/31の醤油作り教室 残2名になりました
(満席→増席→残2名)
