料理研究家のもり くみこさんが投稿されていた
『レバーのコンフィ(低温オイル煮)』
を作ってみました
今まで 砂糖と醤油で甘辛く煮たことしかなかったので、挑戦！！
またやってしまった！
レバーだけ買ってきて、他の材料の事忘れてた！
なので
オリーブオイル→サラダ油
岩塩 →海塩
ローリエの葉 →無し
ストーブの上でじわじわと。
油で煮るのでベトベトなのでは、と思いきや
意外とあっさり！！
柔らかく 臭みもなく
これは レパートリーが１つ増えました
今度する時は オリーブオイルとローリエの葉を使ってみましよ(^^)v