30期 発酵マイスター 養成講座
チーズの試食
(実は初めてブルーチーズを食べました
1日目は 世界の発酵食品 を使ったメニュー
(右側は一番臭いの強いシュールストレミング 中で発酵して膨れ上がってます)
14〜17日の4日間学びます
北海道や長野、静岡、大阪
福岡からも(私以外にも)
ご自身の病気を克服された方
おばあちゃんの酒饅頭を伝えていきたい方
日本酒講師
老舗の味噌やさん
ワインと清酒のエキスパート
などなど
発酵に関わってたり
発酵の魅力にはまってたり
発酵についてもっと知りたい、きちんと伝えれるように学びたい
そんな人たちが集まってきています
1日目は
発酵概論と発酵食品概論
醤油の味比べあり
臭くなく、滑らかで美味しかったです)
そして
なんと
ランチ付き
1日目は 世界の発酵食品 を使ったメニュー
(いしる、肉醤、チーズドレッシング、ナンプラー)
発酵食品って
人がこの世に存在した時からあるもので
人が生きていく上で無くてはならないもの
発酵食品を多く摂っていた時は栄え
減ってくると衰退する
歴史は物語っています
4日間しっかり学び
少しでも伝えていけたらいいな(^^)
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