発酵の学び【味噌編】東京にて

味噌とは？   から始まり

味噌の種類、歴史を学び

味噌の食べ比べ

その後は実習

今回作るのは  米味噌

材料は米麹と茹でた大豆と塩

まずは大豆を潰します

麹と塩を混ぜた物を

潰した大豆と混ぜ合わせます

混ぜ合わせたものを

空気が入らないように

推し詰めて

終了！
３か月後より食べられます

お腹に沁みわたりました〜