先日
なるほど！！ なるほど！！
【発酵基礎講座】と【エコ甘酒レッスン】
に行ってきました
発酵とは？ から始まり
玄米塩麹を実際手作りしてお持ち帰り
これから毎日シャカシャカして
1週間〜10日ほどで出来上がりです
甘酒も実際に作っているところを見せていただきました
講座の中で
調味料の さしすせそ 知ってますか？
ということで
さ→砂糖
し→塩
す→酢
せ→醤油
そ→味噌
そうなんです《す、せ、そ》 は発酵食品なんです
なので さとしも発酵食品にすれば
調味料は全て発酵食品ということになりますよね
さ(砂糖)→甘酒
し(塩)→塩麹
なるほど！！ なるほど！！
講座後は甘酒を使った即席の漬物とデザートの試食
これなら毎日簡単に発酵食品を摂取することができますね^_^
甘酒、帰って早速作ってみました
しかしながら丁度いい保温瓶がなく、我が家のポットですることに
甘酒の分量に対してポットが大きいので温度の下りが速いと思い
６時間後、やはりぬるくなってて麹もまだ芯が残っている状態
もう一度温めてポットで、とはせずに
あと２時間ほどヨーグルトメーカーにお任せしました
はい、我が家にはヨーグルトメーカーがあるんです(^｡^)
ポット一杯の量だったら、炊飯器もヨーグルトメーカーも使わずに甘酒になっていたと思います
まさしく《エコ甘酒》
できた甘酒はミキサーでトロトロにして冷凍庫へ
スプーンですくいながら、お口の中に入れたり、料理に使います
調味料は身体の為に全て自然発酵されたものを使いたいものです
以上、キュートで可愛い素敵な
💕奥田涼子さん💕 の講座でした
