椛島商店さんに行ってきました夕べＦＢ見ててふと目につき気になったところ椛島商店さん昔ながらの製法で 麹を育てお味噌を作られているとか今日、高速飛ばして行ってきました出張してお味噌作りもされているそうです麹は一年中いつもあるそうで今回は甘酒用の麹を頂いてきました帰ってから調べてみたら全国でも十数軒しかないという種麹を造っている会社で「自家培養を始めて120年現在も昔ながらの造り方です」と書いてました。行ってみてよかった^ ^
